Пища как лекарство

Все факты о вредных компонентах пищи, количество которых можно было бы увеличить, не должны затенять главного: пища содержит много совершенно необходимых и полезных веществ. Люди заметили это очень давно. Они использовали в пищу растения, животных, птиц, рыб и беспозвоночных. При этом люди заметили, что наряду с насыщением возникают другие ощущения (веселость, бодрость, угнетение и пр.), различные расстройства, а иногда происходит излечение от недугов.

Пища-лекарство

В начале нашего столетия возникло учение о незаменимых факторах питания, в частности о витаминах. Затем стала ясна важная роль некоторых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот и других веществ. По мнению Р. Холла, витаминная эра продолжалась с 1900 по 1950 г. и наука о питании остановилась в своем развитии с открытием последнего витамина. Произошло это, конечно, не потому, что нет больше в пище, потребляемой людьми, полезных биологически активных веществ. Наоборот, их очень много. По мнению А. А. Покровского, пища представляет собой комплекс многих сотен тысяч, а может быть, миллионов веществ, каждое из которых обладает определенной биологической активностью.
Рациональное питание не только обеспечивает организм строительным и энергетическим материалом. По данным Академии питания РАМН, в суточном рационе взрослого человека должно быть более 600 веществ, в том числе 17 витаминов и 20 аминокислот. Кроме того, в теле человека, как части планеты, содержатся почти все химические элементы, количество и сочетание которых небезразлично для его организма. Нужно учитывать, что ничто не фиксируется в живом теле. Распад и синтез (разрушение и восстановление) веществ, составляющих тело, идет день и ночь.
Как и в древние времена, в настоящее время нет резкой грани между пищей и лекарством. Справедливость слов Гиппократа и Авиценны сохраняется по сей день. Многие болезни можно вылечить только диетой, но, к сожалению, далеко не все. Определенная часть биологически активных веществ является лекарствами в специфическом значении этого слова.

Post Author: Лекарь

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *